Hello everybody, it’s Brad, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a special dish, tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes delicious. Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone is something which I have loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
La pleine saison des fraises, c'est maintenant ! Si comme pour moi, ce fruit fait partie de vos préférés, vous devez J'ai donc opté pour une crème d'amande en fond de tarte, avec une bonne mâche qui apporte un peu de croquant, des saveurs de fève tonka pour le relief, et une chantilly mascarpone. Réalisez la crème chantilly : dans un saladier en métal, fouettez la crème liquide très froide rapidement, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Guide to Prepare Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone using 21 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone:
- Make ready Ingrédients pâte sucrée
- Take 65 g beurre mou
- Make ready 60 g sucre
- Get 15 g poudre d’amande
- Get 1 petit oeuf (ou un demi oeuf battu si vous n’avez qu’un gros ou moyen calibre)
- Get 125 g farine (entre T45 et T65)
- Make ready 1 g fleur de sel
- Prepare Ingrédients crème d’amande
- Take 100 g beurre mou
- Take 100 g sucre
- Take 100 g d’amandes entières
- Prepare 2 oeufs
- Get Fève tonka, ou une demi gousse de vanille (facultatif, mais permet de donner du relief à la crème d’amande)
- Make ready Ingrédients crème chantilly
- Take 25 cl crème liquide (30% de matière grasse) très froide
- Prepare 20 g sucre glace
- Take 110 g mascarpone
- Prepare Zeste d’un demi citron jaune
- Take Ingrédients dressage
- Get 500 g fraises fraîches de votre région
- Take Quelques feuilles de menthe
Le subtil mariage des fraises et de la crème aux amandes sur un léger lit de chantilly. Préparer la pâte à tarte : Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre cité de façon à obtenir une boule homogène. Laisser reposer au refrigérateur environ une nuit. Faire la crème frangipane : Mélanger tous les.
Instructions
Instructions to make Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone:
- Sortez le beurre du réfrigérateur minimum 1h30 avant de commencer la recette et faites vos pesées pour la pâte sucrée et la crème d’amande.
- Mélangez vigoureusement le beurre pommade avec le sucre jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Ajoutez la poudre d’amande, l’oeuf, le sel et la farine et travaillez rapidement à la main pour avoir une texture homogène, mais pas élastique. Formez une boule, aplatissez légèrement avec la paume de la main et emballez-la dans un Bee’s Wrap (toile cirée alimentaire), ou à défaut du film plastique. Réservez au frais pendant 3h.
- Au bout des trois heures, étalez sur un tapis de cuisson (ou une feuille de papier sulfurisé si vous n’en avez pas) légèrement fariné jusqu’à ce que la pâte mesure environ 5mm d’épaisseur. Pour plus de facilité à la travailler ensuite, vous pouvez la placer au frais à plat pendant 10 minutes.
- Foncez votre plat à tarte en veillant à bien faire un angle droit dans le fond, et coupez les bords à ras. Placez de nouveau au frais pendant 15min et pendant ce temps là préchauffez votre four à 160° chaleur tournante.
- Enfournez lors que le four est chaud pendant 20 minutes. Une fois cuite, la pâte est encore légèrement moelleuse, c’est normal. Sortez-la du four et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle durcisse.
- Placez vos amandes dans le bol de votre mixer, et mixez jusqu’à obtenir une taille de grains moyenne. C’est ce qui apportera une bonne mâche à votre tarte, la petite touche qui croque sous la dent !
- Fouettez vigoureusement le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que les deux ingrédients soient amalgamés.
- Ajoutez les oeufs et continuez à fouetter, puis versez la poudre d’amande. Râpez un peu de fève tonka, ou si vous préférez la vanille, coupez la demi-gousse en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains. Ajoutez au mélange et gardez la gousse pour en faire du sucre vanillé maison.
- Répartissez sur le fond de tarte refroidi et égalisez avec une spatule pour avoir la même épaisseur sur l’ensemble de la tarte. Enfournez à 160° chaleur tournante pendant 30 minutes. À la fin de cuisson, laissez la tarte totalement refroidir, sinon la chantilly risquerait de fondre.
- Placez votre bol, votre fouet 2h avant au réfrigérateur pour avoir de meilleures chances de réussir la chantilly.
- Au moment de préparer votre chantilly (lorsque votre tarte est froide), commencez par fouetter le mascarpone une minute au robot ou au fouet électrique pour le détendre.
- Ajoutez la crème froide, le sucre glace en 3 fois et le zeste du demi citron fraîchement râpé. Montez en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme, mais pas trop pour ne pas qu’elle ne tourne au beurre.
- Placez votre chantilly dans une poche à douille si vous en avez une, et pochez de part et d’autre du fond de tarte. Si vous n’avez pas de douille, étalez-la en couche régulière sur le fond de tarte.
- Lavez les fraises en les passant rapidement sous l’eau avec leurs queues. Coupez-les en quatre et répartissez-les sur la chantilly. Disposez les feuilles de menthe et râpez de nouveau des zestes de citron.
- Dégustez de suite ou gardez au frais jusqu’à servir. Et surtout… régalez-vous !
Voici une tarte composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et surmontée d'une belle couche de crème chantilly vanillée aux mascarpone et de fraises. Une jolie tarte qui serait parfaite pour fêter les mamans ce week-end. Tarte aux fraises, crème d'amande et chantilly mascarpone vanillée -. Avec l'arrivée de la saison des fraises, je vous propose aujourd'hui une tarte aux fraises sur sablé breton, une tarte appétissante… composée d'un pâte palet breton, d'une crème mascarpone. Pour les amateurs de crème d'amande, voici une tarte avec des fruits frais (ici des fraises mais vous pouvez varier selon les fruits de saison) pas trop sucrée, avec une délicieuse pâte sablée qui fond en bouche.
As simple as that How to Prepare Tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone
So that’s going to wrap it up for this special food tarte aux fraises, crème d’amande tonka et chantilly mascarpone recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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