Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. They are fine and they look fantastic. Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin is something that I have loved my entire life.
Easiest Way to Make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin:
- Prepare 1/2 ananas victoria
- Make ready 1/2 radis Green meat
- Get 60 g crème liquide entière
- Prepare 80 g beurre doux
- Take 100 g miel
- Prepare 60 g farine
- Prepare 1/5 de botte d’aneth
- Get 1 œuf entier + 1 jaune
- Prepare Rhum brun
- Prepare 50 g sucre
- Make ready 1/2 feuille de gélatine tremper dans l’eau froide
- Get Chapelure
- Take Graine de fenouil,gingembre
- Make ready Huile de friture
Instructions
Instructions to make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin:
- Cromesquis:Fumer la crème au foin avec un couvercle pendant 1h (en rallumant le foin toutes les 15min).Dans une russe porter à ébullition la crème et 20g de miel.Mouler dans des moules silikomart mini sphères,congeler.Paner les billes obtenues avec de la farine,le jaune d’œuf+eau,chapelure et repasser encore dans le jaune et chapelure.Congeler si besoin puis frire au moment à 180• dans une huile de friture.Égoutter sur papier absorbant et servir.
- Crumble miel: mélanger la farine,40g de beurre et 40g de miel.Abaisser la pâte assez finement et cuire au four à 180• durant 20min.Émiettez une fois froid.
- Éplucher l’ananas,garder les peaux lavées.Tailler en 3 tranches et mettre dans un plat allant au four.Verser un bouchon de rhum,10g de miel. Cuire 30 min à 180•.Tailler 2 tranches en 4 et les faire caraméliser avec une noix de beurre dans une sauteuse.Hacher la dernière tranche et mélanger avec l’aneth équeutée et hachée.Réserver au frais le tout.
- Bouillon de peau ananas:Mettre les peaux dans une russe,le sucre,une tranche de gingembre,des graines de fenouils et mettre de l’eau au 2/3,porter à ébullition,réduire et passer au chinois.Incorporer la gélatine et verser sur le radis Green meat taillé en brunoise.Couler directement dans les assiettes au froid.
- Crémeux miel:Dans une russe bien mélanger 30g de miel,1oeuf entier,30g de sucre.Porter à ébullition,ajouter le mélange à 40g de beurre en morceaux dans un cul de poule,mixer et réserver au frais en pipette.
As simple as that Simple Way to Make Ananas,miel,radis Green meat et cromesquis de crème fumée au foin
So that’s going to wrap this up for this special food ananas,miel,radis green meat et cromesquis de crème fumée au foin recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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