Hello everybody, it is Jim, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, aubergines gratinées à l’italienne. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine sicilienne !. Recette Gratin d'aubergines à l'italienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Rangez ensuite aubergines et tomates dans un plat allant au.
Aubergines gratinées à l’italienne is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Aubergines gratinées à l’italienne is something that I have loved my whole life.
Recipe of Aubergines gratinées à l’italienne
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook aubergines gratinées à l’italienne using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines gratinées à l’italienne:
- Make ready 1,5 kL d’aubergines
- Take 375 g mozzarella
- Take 75 g parmesan râpé
- Make ready 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Prepare 2 cuillerées à soupe de gros sel
- Take Pour la sauce
- Prepare 800 g tomates
- Take 2 oignons
- Get 2 gousses d’ail
- Prepare 10 feuilles de basilic
- Take 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Take 1 morceau de sucre
- Get Sel et poivre
A servir accompagnées d'une viande avec du riz par exemple, ou en plat végétarien ! Laver les aubergines et retirer leur pédoncule. Quel beau plat traditionnel originaire d'Italie, où l'aubergine, imprégnée des saveurs de la tomate et du basilic, est associée au fromage fondu, fera l'unanimité. Evidement, cette recette contient aussi des tomates et du parmesan, sinon, nous ne serions pas à Naples.
Instructions
Instructions to make Aubergines gratinées à l’italienne:
- Supprimer le pédoncule, rincez et séchez les aubergines. Coupez-l’es en tranches fines dans la longueur, placez-les dans une passoire sur pieds,saupoudrez -les de 2 cuillerées à soupe de gros sel, laissez-les égoutter 1 heure
- Entre -temps préparez la sauce : plongez les tomates 30 sec dans de l’eau bouillante, puis dans l’eau froide. Pelez -les, épépinez-les et coupez -les en petits dés. Pelez les oignons et l’ail, hachez -les.
- Faites revenir doucement l’ail et l’oignon 2 mn avec l’huile d’olive. Ajoutez les tomates et sucre, salez et poivrez. Laissez cuire 10 mn sur feu doux. Hors du feu, ajoutez le basilique ciselé et réservez.
- Rincez et épongez les tranches d’aubergines. Badigeonnez-les d’huile d’olive, faites -les griller 3 mn chaque côté.
- Préchauffez le four sur th.6 (180*). Dans un plat à gratin huilé, disposez les aubergines, la sauce tomate et les lamelles de mozzarella. Recommencez deux fois, en terminant par de la sauce
- Parsemez toute la surface de parmesan râpé. Enfournez faites cuire 30mn couvrez de papier alu si le plat gratine trop vite.
- Laissez reposer 10 mn dans le four éteint, la porte entrouverte, et servez
Il s'agit de tranches d'aubergines, de mozzarella et de tomates intercalées et gratinées avec du parmesan et de l'huile d'olive. Cette recette provençale d'aubergines farcies est savoureuse et parfumée avec les douces saveurs de Provence. Mes enfants se sont régalés alors que d'habitude, l'aubergine est assez difficile à faire passer ! Je ne sais pas si je ne vais pas en refaire ce soir d'ailleurs. Maintenant, un légume qui fait des merveilles en cuisine, à condition de savoir le rendre exceptionnel, comme dans notre recette du jour justement : les aubergines à la parmesane. un plat de saison tout simplement magnifique !
As simple as that Recipe of Aubergines gratinées à l’italienne
So that’s going to wrap it up with this special food aubergines gratinées à l’italienne recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
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