Hey everyone, it is John, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, aubergines à la catalane. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of current trending foods on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. They’re fine and they look wonderful. Aubergines à la catalane is something that I have loved my whole life.
Steps to Prepare Aubergines à la catalane
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Prepare 4 aubergines longues
- Make ready 6 grosses tomates bien mûres
- Prepare 1 poivron rouge
- Take 1 poivron vert
- Take 2 oignons
- Prepare 3 gousses d'ail
- Get 100 g ventrèche de porc
- Get 150 g chair à saucisse
- Take Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Get 2 filets d'huile d'olive
- Prepare 2 pincées de gros sel
Instructions
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Simple Way to Prepare Aubergines à la catalane
So that is going to wrap it up for this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
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